200 g gemalen rundvlees, 1 ui, 2 eetlepels tomatenketchup, 8 augurken, peper Snipper de ui en de augurken fijn. Meng dit onder het vlees. Voeg de ketchup erbij en breng op smaak met peper.
Maand: februari 2019
Zalmsla
Sinaasappel, 75 g zalm uit blik, paprikapoeder, yogonaise, tomatenketchup Schil de sinaasappel en snij het vruchtvlees in stukjes. Verwijder de graten uit de zalm. Meng de zalm met de sinaasappel, overgiet met yogonaise en voeg er een beetje ketchup aan toe. Breng op smaak met paprikapoeder. Smeer op een donkere boterham en laat […]
Garnalen/krabsla
75 g garnalen of krab, hardgekookt ei, peterselie, citroen, magere cocktailsaus Meng de garnalen of de krab met het geplette ei, de peterselie en de citroen. Meng met de cocktailsaus.
Vissla
500 g gekookte vis, yogonaise, fijngehakte bieslook Verdeel de vis in stukjes. Meng met de yogonaise en bestrooi met fijngehakte bieslook
Kipsla
Momenteel ben ik vaak op ronde als zelfstandig vertegenwoordiger. Ik bezoek 2x per jaar diëtisten in de provincie Limburg. Ik mag dan langsgaan met nieuwe voedingsmiddelen die passen binnen gezonde voeding of in een bepaald dieet (glutenvrij bijvoorbeeld). Ik kreeg regelmatig de vraag van collega’s wat ik voorstel aan mijn patiënten als broodbeleg dat toch […]
Pita chips met baba ganoush
Dit hapje maakte ik voor corona regelmatig tijdens een kookworkshop en het was altijd een schot in de roos. Meestal maakten de deelnemers nog een tweede portie terwijl ik bezig was met het hoofdgerecht. Dat zegt genoeg toch. Pita chips kan als snack tussendoor, maar is ook een lekker bij een salade of barbecue gerecht. Samen […]
Pomme perdu
Pomme perdu Appel, kaneel, suiker of zoetstof (maar ik maak het zonder), 1 lepel rozijnen Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd vervolgens in blokjes. Doe de appel samen met wat suiker of zoetstof, wat kaneel, de rozijntjes en 2 el water in een pannetje en breng aan de kook. Zet het deksel op […]
Karamelappeltjes
Appeltjes. Ze zijn zo veelzijdig. Je kan er echt alle kanten mee uit. Je kan ze verwerken in een cake (receptje kan je vinden op mijn foodblog “Aan tafel” op mijn website), als tussendoortje kan je ze verwerken in warme verwennerij, Warme appel en blauwe bessen (uit de diepvries) met een soeplepel havervlokken en een […]
Broodje caprese
Broodje caprese Neem een restje stokbrood of pistolets (van het zondagsontbijt) en snij in de helft. Druppel er een beetje olijfolie over, snij een bolletje mozzarella in plakjes en beleg de broodjes. Werk af met schijfjes tomaat en zet even in de oven tot de kaas is gesmolten. Ideaal om restjes op te werken en […]
Virgin sangria
Gisterenavond nog genoten van een broodje caprese, bereid door de jongste, dan is het nog lekkerder natuurlijk. Wie me goed kent weet dat ik daarbij graag een aperitiefje drink. Tegen een lekker koude sangria met veel vers fruit zeg ik niet snel neen. Ik heb een lekker alternatief zonder alcohol: virgin sangria met bosvruchten. Ik […]