Voor 10 stuks: Voor het deeg: 75 g bloem, 50 g boekweitmeel, 250 ml karnemelk, 1 ei, vetstof Voor de vulling:300 ml yoghurt, 200 g aardbeien, 3 eetlepels zoetstof of suiker Maak een pannenkoekenbeslag met de bloem, boekweit, karnemelk en de eidooier. Klop het eiwit stijf en meng het voorzichtig onder het deeg. Bak […]
Maand: maart 2019
Aardappelgratin met zalm en courgette uit de oven.
Het onderwijs… dat is niet alleen lessen voorbereiden en lesgeven, maar ook uuuuuuren verbeterwerk. Ik ben eindelijk klaar voor vanavond. Pfft! Als ik thuiskom van het lesgeven en ik heb geen patiënten meer opstaan of avondschool, dan kan ik altijd even ontspannen in mijn keuken om er daarna weer volle vaart in te vliegen. Vandaag […]
Gin tonic zonder gin
Ik geef les in het secundaire onderwijs (de vakken voeding, sociale wetenschappen, personenzorg, gezinstechnieken…) maar eigenlijk ben ik nog in opleiding. Module 2 is net afgerond (ik zit dus in de helft) en zojuist mocht ik de uitslag afhalen. Geslaagd met 75% en een vrijstelling. Hoera!!! Ik heb me dan maar ineens ingeschreven voor module […]
Milanese salade
Ingrediënten400 gram tagliatelle, 2 sneden gerookte zalm, 2 eetlepels ontpitte zwarte olijven, 150 gram gepelde garnalen, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels azijn, tabasco, verse basilicum. Kook de tagliatelle beetgaar. Snij de gerookte zalm in reepjes. Snij de olijven in vieren. Maak een vinaigrette met de olijfolie, de azijn, enkele druppels tabasco en het fijngehakte basilicum. […]
Meergranenbol met hüttenkäse, vijgen en walnoot
Snijd de bollen open en besmeer de onderste helft met de Hüttenkäse. Verdeel er de plakjes vijg over. Bestrooi met de walnoten. Bestrooi met peper naar smaak en dek af met de bovenste helft van de bollen
Gevulde paprika met gehakt en tomatensaus.
Zoals je weet ben ik #Delhaizeambassador en mag ik mij dus uitleven op een aantal #Delhaizebio producten. Ik dus naar de winkel om eens te kijken wat er aan bio groenten te vinden was en wat ik er allemaal mee kon klaarmaken. De bio broccoli vloog als eerste in mijn winkelkar, die heb ik gebruikt […]
Geroosterde tomatensoep
Ons tuintje doet het goed. Alle dagen ligt er op mijn keukentafel een nieuwe oogst tomaten en courgettes. Gisteren maakte ik met de grote hoeveelheid tomaten die het ventje uit de tuin haalde geroosterde tomatensoep. Dat is dus eigenlijk soep uit de oven. Zeker eens proberen, want de smaak is af! En van de courgette […]
Geroosterde groenten met halloumi
Zoals sommige hier al wel weten ben ik gek op kookboeken. Ik lees ze alsof het spannende romans zijn. Ik heb ook altijd kookboeken op de salontafel liggen waar ik regelmatig in kan wegdromen. Het wordt lente … het moment om een nieuwe lading boeken aan te schaffen, die ik binnenkort kan lezen in het […]
Gekarameliseerd witloof (met gebraad)
Groenten, ik ben er dol op. In de zomer in allerlei salades, maar in de winter wil ik ze graag warm. Ik lust ze graag gestoofd of gebakken. En omdat je op 1 been niet kan staan, eet ik meestal 2 soorten groenten. Je kan er oneindig mee variëren. Vandaag gekarameliseerd witloof, maar dan SomethingELSe?! […]
Pasta met broccoli en champignons
Pasta met broccoli en champignons Snij een broccoli in roosjes. Schil de steel en snij in dunne staafjes. Kook de broccoli samen de pasta (ik koos voor spirelli) onafgedekt gedurende 10 min gaar. Giet af en spoel onder koud water. Hak intussen 2 lepels noten grof en scheur wat basilcumblaadjes in stukjes. Snijd een bakje […]