Begeleiding bij eetbuien, snoepbuien & emotionele eetbuien
Voor 10 stuks:
Voor het deeg: 75 g bloem, 50 g boekweitmeel, 250 ml karnemelk, 1 ei, vetstof
Voor de vulling:300 ml yoghurt, 200 g aardbeien, 3 eetlepels zoetstof of suiker
Maak een pannenkoekenbeslag met de bloem, boekweit, karnemelk en de eidooier. Klop het eiwit stijf en meng het voorzichtig onder het deeg. Bak de pannenkoekjes in weinig vetstof. Leg in het midden 1 lepel yoghurt gezoet met zoetstof of suiker. Leg er enkele schijfjes aardbeien en ander rood fruit op.
Ingrediënten
400 gram tagliatelle, 2 sneden gerookte zalm, 2 eetlepels ontpitte zwarte olijven, 150 gram gepelde garnalen, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels azijn, tabasco, verse basilicum.
Kook de tagliatelle beetgaar. Snij de gerookte zalm in reepjes. Snij de olijven in vieren. Maak een vinaigrette met de olijfolie, de azijn, enkele druppels tabasco en het fijngehakte basilicum. Giet het sausje over de tagliatelle en meng alles goed dooreen. Doe er de garnalen en de zalm bij. Garneer met de olijven.
Snijd de bollen open en besmeer de onderste helft met de Hüttenkäse. Verdeel er de plakjes vijg over. Bestrooi met de walnoten. Bestrooi met peper naar smaak en dek af met de bovenste helft van de bollen
Courgette pizzabootjes
Voor 1 pizzabootje: 1 courgette, 2 tomaten, 4 zongedroogde tomaatjes zonder olie, tabasco, 2 lepels ketchup, oregano, 4 zwarte olijven in ringetjes, magere geraspte kaas, olijfolie, peper, zout, basilicum
Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de courgette in de lengte in 2 en schraap met een koffielepeltje de zaadlijsten volledig weg. Wrijf de buitenkant van de courgettehelften in met olijfolie en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Snij de tomaten in 4 en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Hak het vruchtvlees in kleine blokjes, net als de zongedroogd tomaatjes. Vermeng de gedroogde en verse tomaten met tabasco, ketchup, oregano, peper en zout. Schep het tomatenmengsel in de courgettebootjes. Druk het goed aan. Strooi er de kaas op en werk af met de olijfringetjes. Plaats de pizza 20 min in de oven tot de courgettes klaar zijn en de kaas is gesmolten. Werk af met basilicum en serveer met een salade besprenkelt met balsamico.
Naar een idee van Karola’s Kitchen
Ingrediënten:
300 g aardbeien, 1 dl appelsap, 1 eetlepel geleipoeder zonder suiker (type pecplus), 2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels zoetstof
Bereidingswijze:
Was de aardbeien en verwijder het kroontje. Breng ze met het appelsap en het geleipoeder aan de kook. Kook alles 1min. zachtjes door. Neem de pan van het vuur en roer er het citroensap en de zoetstof door.
Giet de confituur in glazen potjes en sluit luchtdicht af.
De confituur kan 6 maanden worden bewaard.
Supersimpel zou “de” Jeroen zeggen
Photo by Lucinda Hershberger on Unsplash
Zomerfruit! Heerlijke aardbeien, bessen, kersen en co liggen in de winkel of hangen misschien wel in jouw tuin. Het moment om er heerlijke confituurtjes van te maken zodat je nog lang kan nazomeren op je bord of boterham. Maar natuurlijk zonder suiker. Hieronder een receptje voor confituur met minder suiker. Ik zelf werk het liefst met Canderel, maar stevia en tagatose zijn zeker ook een goed alternatief.
Suikervrije confituur
Ingrediënten:
500 ml ongezoet vruchtensap of vruchtenmoes, 6 blaadjes gelatine, 1 dl water, 1 koffielepel citroensap, 7 lepels zoetstof
Bereidingswijze:
Laat het sap even opkoken. Laat de blaadjes gelatine weken in koud water. Roer ze daarna onder het warme sap. Breng op smaak met zoetstof. Giet in glazen potjes en laat opstijven in de koelkast.
Photo by Yulia Khlebnikova on Unsplash
Fast food gerechtje maar dan SomethingELSe?! Een lekkere lunch, niet teveel werk en bomvol groenten. (kan ook als avondmaaltijd natuurlijk)
Tortilla’s , 300 g rundergehakt, 2 tomaten, 1 rode paprika, 1 ui, knoflook, 1 rode chilipeper, 60 g rode bonen (blik), 60 g maïs (blik), tomatenpuree, olie, burrito kruidenmix, peper en zout
Spoel de tomaten, ontpit ze en snij ze in blokjes. Maak de paprika’s schoon en snij ze in stukjes. Pel en snipper de ui en de knoflook.
Bak het gehakt in wat olie. Voeg de ui en knoflook toe en bak even mee. Roer er de tomatenpuree door. Doe er de paprika en tomaten bij en laat 15 minuten inkoken.
Verwarm de ovengrill voor.
Spoel en snipper de chilipepers, zonder de zaadjes. Spoel de bonen en de maïs, en laat uitlekken. Doe ze samen met de chilipeper bij het gehakt. Kruid met de kruidenmix peper en zout.
Verdeel het mengsel over de tortilla’s, rol op en leg ze op de naad op een bakplaat. Zet onder de grill en serveer de tortilla’s goed warm.
Photo by Ryan Concepcion on Unsplash
200 g gemalen rundvlees, 1 ui, 2 eetlepels tomatenketchup, 8 augurken, peper
Snipper de ui en de augurken fijn. Meng dit onder het vlees. Voeg de ketchup erbij en breng op smaak met peper.
Sinaasappel, 75 g zalm uit blik, paprikapoeder, yogonaise, tomatenketchup
Schil de sinaasappel en snij het vruchtvlees in stukjes. Verwijder de graten uit de zalm. Meng de zalm met de sinaasappel, overgiet met yogonaise en voeg er een beetje ketchup aan toe. Breng op smaak met paprikapoeder.
Smeer op een donkere boterham en laat het smaken!!
75 g garnalen of krab, hardgekookt ei, peterselie, citroen, magere cocktailsaus
Meng de garnalen of de krab met het geplette ei, de peterselie en de citroen. Meng met de cocktailsaus.
