Curry van zoete aardappel met kikkererwten

Een lelijke foto… dan weet je dat het heel lekker was en ik snel moest zijn om er een foto van te kunnen maken. Anders had ik een foto van een leeg bord.

Kipfilet in reepjes aanbakken in een wok en kruiden met flink wat kipkruiden. Zoete aardappel in blokjes toevoegen samen met wat paprikareepjes. Laat rustig sudderen en kruid met 1,5 koffielepel currykruiden en koriander. Voeg wat water toe aan het geheel (of kokosmelk). Als de zoete aardappel gaar is voeg je een blik kikkererwten toe.

Ik gebruik water in plaats van kokosmelk want … Ik lust geen kokos.

 

Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *