Chocolade smoothiebowl

Chocolade smoothiebowl:
Mix 1 banaan met wat bevroren blauwe bessen en magere witte yoghurt. Voeg wat havermout toe en werk af met plakjes banaan, stukjes pure chocolade (70%), blauwe bessen en amandelschilfers. 

Pannenkoeken met ijs voor ontbijt

uhm.. Ja toch!? Omdat het zomer is, je tijd hebt deze ochtend (of gisteren alles slim hebt klaargezet). Eigenlijk is er altijd wel een reden voor te bedenken niet? Vooral omdat deze pancake taco’s nog gezond zijn ook!

De pannenkoeken zijn gemaakt van havermout (gezonde koolhydraten & vezels), plantaardige melk (je kiest maar welke je lekker vind, ik kies vaak hazelnotenmelk van Alpro) en een schepje cacao. Geen Nesquick en co, deze bevatten teveel suiker. Ik bedoel de echte pure cacao. Het kan ook met Cankao van Canderel.  Het ijs maak je van bevroren bananen. Als je het slim doet maak je in één keer lekker veel pannenkoeken. Die kun je vervolgens prima een paar dagen in de koelkast bewaren. Het ijs maak je klaar en zet je dan in de vriezer. Zo hoef je de komende dagen echt niet lang in de keuken te staan voor je ontbijt.

Pannenkoeken met ijs voor ontbijt

Ingrediënten (2 porties):
75 g havermout, 250 ml (plantaardige) melk, 1/2 el puur cacaopoeder (geen Nesquick, dit bevat teveel suiker), snufje zeezout, 2 bevroren bananen, 1 tl vanillepoeder, 200 g verse bessen naar keuze (blauwe bessen, frambozen, aardbeien), 20 g fijngehakte pure chocolade

Doe de havermout in de blender. Mix tot een meel . Voeg de melk, cacao en een snuifje zout toe. Mix tot je een glad beslag krijgt en bak de pannenkoekjes in een antikleefpan. Laat de pannenkoeken afkoelen terwijl je het ijs maakt

Breek de bevroren bananen in stukjes en doe in de blender samen met de vanille. Voeg 20 ml (plantaardige) melk toe. Mix totdat je een romig ijs hebt. Je wilt het ijs romig hebben, maar niet te lang blenden want dan wordt het ijs weer te zacht. Je kunt het ijs ook even in de vriezer zetten, dan kun je er met een ijsschep bolletjes van scheppen. Vouw de pannenkoeken tot een tacovorm en vul met een paar lepels ijs. Versier met de verse bessen en fijngehakte chocolade.

 

Receptidee en foto The green happiness

 

Overnight oats met kaneel en appel

 

In de ochtend is het vaak een grote rush. Tijd om lang in de keuken te staan is er niet altijd, dan is een overnight oat de oplossing. Maak je ontbijt gewoon de avond voordien.Wat???

Eigenlijk heel simpel, oats = havermout. Overnight = Gedurende de nacht

Vrij vertaald is het dus havermout die een nacht in de koelkast heeft gestaan. Maar als je alleen dat doet, ben je er nog niet. Je moet er (plantaardige) melk bij doen en andere lekkere dingetjes.

Voor mijn Overnight oats  met kaneel en appel:

50 g havermout (= ongeveer 2 lepels), 100 ml amandelmelk, 1/2 kl kaneel, 1 appel, een mooie pot met deksel

Giet de havermout in een mooie pot. Giet hierover de amandelmelk en roer even door. Meng onder dit geheel de kaneel en zet de bokaal op een koele plaats en dek af. Je kan kiezen om er geraspte appel bij te doen of in de ochtend  snel een appel te bakken met kaneel. De heerlijke geur in de ochtend krijg je er gratis bovenop.

Ik werk de overnight oat telkens anders af. Ik voeg er rozijnen aan toe of nootjes of geroosterde amandelschilfers, frambozen en rode besjes …. .

 

 

 

 

 

Ontbijtbowl met bessen en studentenhaver

Fruit bij het ontbijt is een goed plan. Per dag is de aanbeveling 2x een stuk fruit. Voor veel mensen is dat veel, eentje lukt vaak nog wel maar die tweede… Door iedere dag te starten met een stuk fruit als onderdeel van je ontbijt, hoef je die verdere dag nog maar 1x fruit.

Vandaag een ontbijtreceptje boordevol fruit. Lekker op mijn terras in het zonnetje met een tasje thee.

Ontbijtbowl met bessen en studentenhaver

400 g magere platte kaas, 1 pakje studentenhaver, 80 g frambozen, 120 g blauwe bessen,  verse munt

Verdeel de verse kaas over 4 kommetjes. Werk af met blauwe bessen, frambozen, studentenhaver en verse munt.

 

 

Ontbijt on the go

Ik hoor het jammer genoeg heel vaak. Geen tijd voor ontbijt. Ochtendstress! Eerst de kinderen de deur uit. File… En dat is natuurlijk een beetje fout. Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag. Na een hele nacht nuchter te zijn, moet je lichaam weer energie krijgen.

Ik geef je vandaag een oplossing waar je collega’s jaloers op gaan zijn. Een ontbijt met veel oooh’s en aaaah’s op de werkvloer

Ontbijt on the go

Banaan, 1/4 mango, 1 kiwi, 2 gedroogde abrikozen, 20 g zonnebloempitten,  200 ml magere yoghurt, 50 g havermout

Snij de mango in blokjes van ± 1 cm. Snij de abrikozen in kleine stukjes.Schil de kiwi en snij in kleine, hapklare blokjes. Snij de banaan in schijfjes en meng meteen onder de kiwi. Zo zal de banaan niet verkleuren. Meng de abrikozen onder de yoghurt. Giet een laagje muesli in een grote, propere bokaal die u kan afsluiten. Lepel er een laagje yoghurt met abrikozen op. Bedek met een laagje vers fruit en een laagje zonnebloempitten. Herhaal tot de bokaal volledig gevuld is.

Klaar in minder dan 10 minuten.

 

Naar een idee van een Colruytrecept

 

 

 

 

Havermoutpannenkoekjes met appel

Verwen jezelf en je gezin met een lekker stevig ontbijtje.

Havermoutpannenkoekjes met appel

Voor zes kleine pannenkoekjes:

60 g havermout, 1 banaan, scheutje ongezoete amandelmelk, 1 ei, 1 koffielepel bakpoeder,schijfjes gebakken appel met kaneel, olie.

Alle ingrediënten behalve de appel in de mixer of blender en klaar. Leg de schijfjes appel in de pan, overgiet met pannenkoekenbeslag en bakken maar. Je kan wat variëren met de garnering met vb blokjes peer met kaneel of rode vruchten uit de diepvries verwarmen tot een warme rode bessensaus

Heerlijk ontbijt

 

Pompoen boekweitbrood

Brood wordt nogal eens vermeden als je wil afvallen. Het zou dik maken, maar dat is niet zo. Brood past in een gezond eetpatroon, zeker als je kiest voor volkorenbrood. Deze bevat veel vezels en die zijn goed voor je. Ze vullen je maag goed en geven lang een vol gevoel. Dus lekker brood eten!
Als het op brood bakken aankomt ben ik nog een groentje, maar aan de volgende broden durf ik me toch te wagen. Zeker het bananen notenbrood is supersimpel. Prakken, mengen, bakken en klaar


Pompoen-boekweitbrood


200 g pompoenblokjes, vers of diepvries, 300 ml water, 350 g boekweitmeel, 7 g gist, 2 eieren, 10 g zout, 100 g pompoenpitten Breng de pompoenblokjes met 100 ml water aan de kook. Laat 10 min. zachtjes koken. Giet af en pureer met de staafmixer.  Zeef het meel boven een ruime kom. Voeg de pompoenpuree, gist, eieren, zout, de rest van het water en de helft van de pompoenpitten toe. Mix met de mixer met deeghaken tot een samenhangend en plakkerig deeg. Dek af met vershoudfolie en laat 45 min. op een tochtvrije plek rijzen. Vet de cakevorm in en bekleed met bakpapier. Verdeel het deeg over de vorm en dek af met vershoudfolie. Laat nog 45 min. op een tochtvrije plek rijzen. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Bestrooi het deeg met de rest van de pompoenpitten en bak het brood ca. 40 min. in het midden van de oven goudbruin en gaar. Laat het brood 10 min. afkoelen in de vorm, en laat zonder vorm tot 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur.

 

Bananenbrood

Bananen-notenbrood

60 gram gemalen noten, 2 eieren, 35 gram bloem, 50 ml melk, 1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel zout, 3 bananen

Meng de eieren door de bananen en prak alles goed door elkaar heen. Meng dan alle overigens ingrediënten er door heen, totdat het een mooi egaal deeg is geworden. Plaats het deeg in een ingevette bakvorm en zet het in een voorverwarmde oven van 190 graden en laat het ongeveer 60 minuten bakken. Haal uit de oven en uit de bakvorm, laat afkoelen op een rooster.

Pomme perdu

Pomme perdu

Appel, kaneel, (zoetstof, maar ik maak het zonder), 1 lepel rozijnen

Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd vervolgens in blokjes. Doe de appel samen met wat zoetstof, wat kaneel, de rozijntjes en 2 el water in een pannetje en breng aan de kook. Zet het deksel op de pan en laat zo ‘n 15 minuten garen. Hou het mengsel goed in de gaten en voeg indien nodig wat extra water toe. Proef je pommes perdues en voeg eventueel nog wat kaneel toe, naar smaak. Laat even afkoelen en opeten maar.

Je kan deze appeltjes  bewaren in een luchtdicht doosje in de koelkast. Je kan ze toevoegen bij yoghurt of gebruiken als broodbeleg

 

 

Chocopop granola

Voor de chocoladeliefhebbers

1 kop havermoutvlokken, 1 kop gemengde gehakte noten(1/3 hazelnoten, 1/3 walnoten en 1/3 pecannoten), 1/4 kop sesamzaadjes, 1/4 kop pompoenpitten, 2 eetlepels olie

Doe de ingrediënten in een ovenschotel of op een bakplaat. Meng alles onder elkaar en plaats in de oven op 180°C voor 6 min. Roer alles om. Opnieuw 6 min in de oven. Omroeren, opnieuw 6 min in de oven. Als de granola gebakken is, laat je het een afkoelen en voeg je er de volgende ingrediënten aan toe: 2 lepels cacaopoeder zonder toegevoegde suiker (type Can’Kao van Canderel) en 1 kof gepofte rijst of gepofte quinoa (natuur en dieetwinkel). Je mengt alles goed onder elkaar en klaar!