De lievelingsbrochette van zoon 2. Heel lekker met vlinderpasta 320 gram vlinderpasta, 16 scampi’s, 300 gram (diepvries)erwtjes, kerstomaatjes, komkommer in stukjes, blikje maïs, 1 koffielepel currypoeder, koriander, olijfolie, peper en zout. Prik de scampi’s per 4 op een satéprikker. Meng 2 el olijfolie met currypoeder en leg de satés in de marinade, zet in de koelkast gedurende 10 minuten. Kook de… Verder lezen over Scampibrochette met currykruiden
Categorie: Vis
Feestelijk voorgerecht: graved lax met rode biet en komkommer
Een feestelijk voorgerechtje dat zowel kan op kerstavond als in de zomer op een zonnig terras. Gemarineerde zalm met rode biet en zoetzure komkommer. Ik gebruik suiker in het gerecht, maar deze kan je natuurlijk vervangen door een zoetstof als dat beter is voor je bloedwaarden of je gezondheid. Jij kiest! Voor de zalm en… Verder lezen over Feestelijk voorgerecht: graved lax met rode biet en komkommer
Roodbaars met ratatouille
Roodbaars, 1 ui, 2 tomaten, 1 gele paprika, rode paprika, courgette en aubergine Snij de groenten in kleine stukjes. Giet een lepel olijfolie in een pan en stoof de groenten gaar. Kruid met peper, zout en chilipoeder. Giet wat olijfolie in een ovenschotel en leg de roodbaarsfilets erin. Kruid met peper en zout. Ik vervang… Verder lezen over Roodbaars met ratatouille
Gekookte mosselen
2 kg mosselen, 200 g uien 200 g prei, 100 g groene selder, peterselie, laurier Voor de saus: 250 g yoghurt of mayonaise, 2 eetlepels mosterd, sap van ½ citroen, peper, bieslook of peterselie Was en reinig de mosselen grondig. Zet de mosselen op zonder water. Leg de grof gesneden groenten op de mosselen. Voeg… Verder lezen over Gekookte mosselen
Driekleurige zalmpapilotte
800 g zalmmoten, 300 g paprika (rood, groen en geel), 300 g tomaten, 50 g sjalot, 60 g ui, 2 eetlepels olie, 8 eetlepels droge witte wijn, peper, basilicum, 4 stukken aluminiumfolie Hak de sjalot en de ui fijn. Pel de paprika en de tomaat. Snij de paprika in fijne reepjes en de tomaat in… Verder lezen over Driekleurige zalmpapilotte
Visfilet met zomergroenten
800 g kabeljauwmoten, 200 g jonge worteltjes, 200 g jonge erwten, 4 uien, 300 g tomaat, olie, laurier, peper en zout, tijm, venkelzaad Was de kabeljauwmoten in koud water, droog ze af en strooi er peper over. Maak de groenten schoon en snij de ui en wortelen in schijfjes. Ontvel en ontpit de tomaten. Plet… Verder lezen over Visfilet met zomergroenten
Gegratineerde scampi met currysaus
300 g gepelde garnalen, 3 appels, 3 eierdooiers, 2 dl room, 2 theelepels kerriepoeder, peper en zout, kervelblaadjes als versiering De appels schillen, het klokhuis verwijderen en het vruchtvlees in blokjes snijden. De appelblokjes in een ovenschaaltje schikken en de garnalen erover strooien. In een pannetje room, kerriepoeder, peper en zout aan de kook brengen. Laten inkoken.… Verder lezen over Gegratineerde scampi met currysaus
Stoofpotje van kabeljauw
Is dat bij jullie ook? Zaterdag = strijkdag! En omdat we vorige week een weekje naar de Ardennen zijn getrokken is mijn strijkmand vandaag ontploft. Ik weet wat gedaan vandaag. Terwijl ik me straks op die strijkmand gooi zet ik een visgerechtje in de oven. Zodat ik iets lekkers op tafel heb straks met weinig… Verder lezen over Stoofpotje van kabeljauw
Vis met Provençaalse boontjes
Naar een idee van Karola’ Kitchen Gekookte boontjes, tomaat, paprika, rode ui, basilicum (verse en gedroogde), olijfolie, chilivlokken Bak de ui. Voeg paprika, tomaat en gedroogde basilicum toe. Kruid met peper en zout. Voeg de boontjes toe en een paar blaadjes verse basilicum. Bak een stukje witte vis in de pan. Waarom moeilijk, als het… Verder lezen over Vis met Provençaalse boontjes