Chocolade cake

Chocolade cake is mijn lievelingsgebak. Voor chocolade mag je me altijd wakker maken zeg maar. Deze cake is redelijk zwaar. Een klein stukje geeft al een heel tijdje voldoening. Ga op zoek naar je verzading en geniet optimaal!

50 g vetstof, 300 g bruine suiker, 2 eiwitten, 150 g zelfrijzende bloem, 3 lepels ongezoete cacaopoeder, halve koffielepel bakpoeder, halve koffielepel bicarbonaat, 250 ml melk, poedersuiker en cacao om te bestrooien

Beboter een ronde cakevorm van 20 cm doorsnede. Roer de vetstof en de suiker tot een luchtige créme. Voeg de eiwitten toe en spatel ze goed onder het beslag tot dit dik wordt.

Doe de bloem, de cacao, bicarnbonaat en heet bakpoeder in een andere kom. Voeg de melk en het eiermengsel voorzichtig toe.

Bak de cake 1 uur in de oven op 200°C. Laat he afkoelen en bestrooi met poedersuiker en cacaopoeder.

Omgekeerde perentaart

Ik heb de schijfjes peer een likje karamel gegeven, ik vind dat erg lekker. Is de taart klaar, draai hem m en serveer met yoghurt. Dit taartje valt voor mij onder genotsvoeding, belangrijk om je smaaksensatie te ontdekken en te stoppen als het niet meer optimaal smaakt.

2 lepels honing, 2 lepels bruine suiker, 2 grote peren;4 lepels vetstof, 50 g suiker, 3 eiwitten, 125 g zelfrijzende bloem, walnoten

Schil de peren en snij in schijfjes. Smelt de honing met de bruine suiker in een pan. Bekleed een ronde cakevorm met bakpapier en giet de siroop erin. Schik de schijfjes peer hierop.

Roer de vetstof en de suiker tot een luchtige créme. klop de eiwitten stijf en spatel ze met de bloem door het beslag. Schep het mengsel over de peren. Bak de taart 50 minuten in de oven op 175°C tot hij mooi gerezen is. Laat 5 minuten afkoelen in de vorm. Werk af met de walnoten.

Bosbessensoufflé

Zalig lekker zomerfruit! Kies voor stevig, sappig fruit. Dit receptje bevat slagroom en fruit, het is dus genotsvoeding. Eet er zoveel van als je zelf wilt, denk aan je smaaksensatie. Als het minder goed smaakt als de eerste hap, is het een goed idee om te stoppen met eten.

Je kan de suiker ook vervangen door een zoetstof met 1/1 verhouding zoals tagatesse of Canderel Sucralose.

750 g bosbessen, 175 g suiker, 2 eiwitten, 125 g poedersuiker, 300 ml slagroom

Bedek een schotel met bakpapier. Het moet 5 cm boven de rand uitkomen. Kook de bosbessen met de suiker tot ze zacht zijn en pureer ze. Druk ze door een zeef en zet in de koelkast.

Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door de poedersuiker. Sla de slagroom stijf. Doe de gepureerde bosbessen in een grote kom en spatel geleidelijk het eiwit en de room erdoor. Giet het mengsel in het vormpje, strijk het oppervlak glad en laat een aantal uren opstijven in de koelkast. Verwijder het papier en dien ijskoud op.

Cappucino cakejes

Deze cakejes worden bij voorkeur geserveerd in mokkasaus. Ze zijn de ideale afsluiter voor een etentje, maar ook gewoon lekker bij de koffie. Ze zijn niet zo groot, dus klein, lekker en fijn.

2 lepels vetstof, 2 lepels bruine suiker, 2 eiwitten, 5 g zelfrijzende bloem, 6 lepels melk, 1 koffielepel koffie extract, 1/2 koffielepel cacaopoeder.

Voor de saus: 300 ml melk, 1 lepel bruine suiker, 1 koffielepel koffie extract, 1 koffielepel koffielikeur, 2 lepels maïzena

Vet 4 kleine cakevormpjes in.

Maak een beslag van vetstof en suiker. Voeg de eiwitten toe. Zeef de bloem en schep door het beslag. Voeg geleidelijk de melk, het koffie extract en de cacaopoeder toe.

Verdeel het mengsel over de vier vormpjes. Dek ze af met dubbelgevouwen bakpapier, bind stevig vast en wikkel nog eens in aluminiumfolie. Zet de cakejes in en pan met water zodat ze half onderstaan. Dek de pan af en kook de cakejes 30 minuten.

Doe ondertussen voor de saus de melk, de suiker, het koffie extract en een beetje koffielikeur in een kookpot. Mix de maïzena met water en doe bij het mengsel. Breng de saus al roerend aan de kook tot ze dik wordt. Draai het vuur lager en kook de saus nog 3 minuten.

Neem de cakejes uit het water. Verwijder de folie en het papier, haal de cakejes uit de vorm en zet op een bordje. Giet de saus erover en serveer direct.