Zondag kwam ik thuis na een privé workshop scones bakken bij een vriendin. Hierover vertel ik meer in het blogje van volgende week, maar de oudste had reuzehonger en moest nog vertrekken naar de opleiding. Honger en weinig tijd. Dus doken we samen de diepvriezer, koelkast en voorraadkelder in en kwamen we terug met een… Verder lezen over Pasta met scampi en inktvisringen
Categorie: Pasta
Pasta met tomaat, courgette en champignons
500 g spaghetti, kerstomaten, 1 courgette, champignons, sjalotje, basilicum teentje look, 1 rode chilipeper, olijfolie, peper en zout Pel de sjalotten en snij in stukjes. Snij het steeltje van de rode chilipeper en hak het pepertje in kleine stukjes. Pel de teentje look en plet hem tot pulp. Verhit een lepel olijfolie in een stoofpot. Stoof de stukjes sjalot… Verder lezen over Pasta met tomaat, courgette en champignons
Macaroni met ham en kaassaus
Aangezien mijn echtgenoot om de 2 dagen een verse courgette binnenbrengt uit de tuin en ze stilaan aan mijn oren uitkomen, heb ik een nieuw receptje bedacht. De klassieke macaroni met kaassaus, maar dan met veel groenten, een gezonde twist dus. 250 g pasta, 150 g gerookt vlees (ik gebruikte filet de saxe), 1 ui,… Verder lezen over Macaroni met ham en kaassaus
Pasta primavera
Supersimpele spaghetti boordevol smaak Spaghetti, bolletjes mini mozzarella, kerstomaatjes, olijven, kappertjes, look, olijfolie en rucola Kook de pasta gaar en hou een pollepel kookvocht apart. Pel de look en plet hem tot pulp. Spoel de tomaten en snij ze in grove stukjes. Je hoeft ze niet vooraf te ontvellen. Verhit een scheutje olijfolie in een… Verder lezen over Pasta primavera
Spaghetti SomethingELSe?!
Vrijdagavond, eindelijk weekend! Een dagje vol huisbezoeken en afspraken (ook eentje met ME-time, want dat moet), ook een afspraak voor een vervanging als leerkracht. Want ja, naast diëtiste ben ik ook leerkracht (in opleiding). Hoe dit is gekomen is een (te) lang verhaal. Maar het komt erop neer dat ik begin 2017 gegaan ben voor… Verder lezen over Spaghetti SomethingELSe?!
Mijn lievelingspasta: Pasta vongole
Om het weekend goed te starten: mijn lievelingspasta. 300 g volkoren pasta, 1 tomaat in blokjes, 200 ml witte wijn, 800 g zeevruchten (vongole), olijfolie Spoel de schelpjes heel goed zodat al het zand eruit is. Droog de zeevruchten goed met keukenrol. Kook de pasta beetgaar. Bak de zeevruchten in wat olijfolie. Kruid met peper… Verder lezen over Mijn lievelingspasta: Pasta vongole
Spaghetti met olijven en zongedroogde tomaten
Wat gaan we nu weer eten? Wel een super simpele pasta waarvoor je nog geen 15 minuten in de keuken moet staan. Als je net zoals ik een restje spaghetti neemt uit de diepvries gaat het nog sneller. De olijven komen van een tapaskraam op de markt. Heerlijk!!! Spaghetti met olijven en zongedroogde tomaten Gekookte volkorenpasta… Verder lezen over Spaghetti met olijven en zongedroogde tomaten
Pasta met broccoli en champignons
Pasta met broccoli en champignons Snij een broccoli in roosjes. Schil de steel en snij in dunne staafjes. Kook de broccoli samen de pasta (ik koos voor spirelli) onafgedekt gedurende 10 min gaar. Giet af en spoel onder koud water. Hak intussen 2 lepels noten grof en scheur wat basilcumblaadjes in stukjes. Snijd een bakje… Verder lezen over Pasta met broccoli en champignons
Pollo piccata
Vaak geven mijn cliënten me inspiratie voor receptjes. Cynthia wilde graag een pastagerecht in een SomethingELSe?! jasje. Ik kan dan kiezen voor een klassieke spaghetti bolognaise of macaroni met hesp en kaassaus, niks mis met deze gerechten trouwens, maar voor mijn cliënten doe ik graag een extraatje. Ik koos voor pollo piccata, een gerecht dat… Verder lezen over Pollo piccata